קטגוריה: קינוחים

עוגת תמרים וקאשיו מלוח

העוזרת עשתה איחוד קופסאות ושמה את התמרים והקאשיו (המלוח) באות מיכל. מפאת קמצנותי, אכלתי את זה. התברר שהשילוב עובד! ישר הגיתי עוגה מעוטת מרכיבים ומבוססת סילאן כדי לחגוג את ההפתעה.

קרא עוד »

עוגת גבינה לאמיצים

פתאום כולם מדברים בהערצה על עוגת הגבינה הבאסקית. מה יש להם, לבדלנים הצפונים האלה, שהופך את העוגה שלהם לנערצת? אני אגיד לכם מה: יש להם אומץ! עוגת הגבינה הבאסקית פשוטה

קרא עוד »

עוגת דובדבנים ושזיפים מרהיבה

עכשיו שהדובדבנים בשפע ולא יקרים – זה הזמן להתחרע עליהם ללא בושה. העוגה שלהלן עושה בהם שימוש צוהל ומחזקת אותם (לצבע ולנוי) גם בשזיפים אדומים. אבל רגע, רגע, חכו! הפטנט

קרא עוד »

שחור זה יפה [וטעים (ואפילו טבעוני!)]

חשבתי שזו עוגה נצרתית. נוף עתאמנה השגיבה תיקנה אותי והסבירה שהמקור משכם. אבל רגע, על מה אנחנו מדברים בכלל? מוכנים? קיזחה. עוגה שחורה משחור, חתוכה למרובעים בצורת יהלומים ורוויה בסירופ

קרא עוד »

בסבוסה למתקדמים

ספוף (sfouf) היא עוגה ערבית. אני חושב שהמוצא הוא סורי. אולי לבנוני. הייחוס הצפוני הזה מבטיח עידון ואלגנטיות ואכן – אין כמוה להרשים, ותתפלאו, אבל למרות השם המוצדק שיצא למטבחי

קרא עוד »

לא לבעלי לב חלש

הדבר הכי מנחם שאני יכול להגיד למי שמפחד מהכנת קזנדיבי (מין קרם ברולה טורקי הפוך) שבמהכה צריך לשרוף סוכר למוות בתוך פיירקס, היא שהמהדרין מכינים את הפודינג הזה על בסיס

קרא עוד »

עוגת דובדבנים ללא אפייה

דובדבנים זה כמו הריון. אין קצת – או שיש או שאין. כל השנה מתגעגעים אליהם, פתאום הם מגיעים לשוק ורובצים בדוכנים בערימות ענק ואז, שבועיים-שלושה אחרי – בום. נעלמים.  

קרא עוד »

עוגת כל טוב

תגידו, גם אתם הולכים בשוק ונבוכים? כי אני – כשאני רואה ירק או פרי שאמורים להיות יקרים, נדירים, נזר הבריאה, ופתאום מגיע שיא העונה שלהם והם נערמים בהררים ונמכרים בגרוש

קרא עוד »

עוגיות העצמאות

זה הסיפור על הגברת האמריקאית שעשתה קניות בכלבו היוקרתי 'נימן מרכוס', ישבה לקפה ועוגיית שוקולד צ'יפ בקפיטריה, התלהבה עד השמיים וביקשה את המתכון, קיבלה אותו ורק כשבדקה בסוף החודש את

קרא עוד »

עוגת ראש השנה למבוגרים בלבד

זה התחיל מכתבה די תמימה ששלחו לי על "המתכון הפופולארי ביותר בתולדות מדורי האוכל של הניו יורק טיימס". מתברר שזה מתכון לעוגת שזיפים קיצית, כמו זו שכולנו אוהבים: בצק טעים,

קרא עוד »

תגיות

הצג עוד
דילוג לתוכן