אל בהלה, למרות שמו המרק שלהלן אינו מכיל דבורים. הוא קרוי על שם דבורה, אם בתי, שהמציאה אותו (כן, היא המציאה מרק!). עכשיו: כמה אנשים כבר ממציאים מנות? זה נדיר. וגם דבורה לא ממש התכוונה להמציא, היא פשוט השתמשה בכל הירקות שהיו לה (יש הקוראים לזה "מרק מה שיש" ויש המכנים זאת "מרק ניקוי מקרר") אבל עיבתה עם בורגול, עדשים כתומות וקינואה ותיבלה ב(אתם יושבים?) סילאן וסויה.
תשמעו, זה יצא מרק הירקות הכי טעים שאכלתי מן זמאן! התיבול המוזר מעניק למרק מתיקות וצבע חום עמוק ואילו העיבוי המוגבר (גם בורגול, גם עדשים וגם קינואה) הופך אותו לדשן אבל לא דייסתי. אשר על כן – אין מדובר במינסטרונה וגם לא במרק ירקות. זהו, ללא צל של ספק, מרק דבורים.
וכמה עצות לפני שניגשים למטבח:
-
- השתמשו בסיר הכי גדול שיש. אני נאלצתי להחליף סיר במהלך הבישול, כי המרק הולך וגדל הופך למפלצת. אז למה ללכלך שני סירים? תתחילו בגדול.
-
- המרק מקבל באהבה כל ירק, וגם מוותר ברצון על מה שאין, אבל נראה לי שכן חשוב להקפיד על גיוון בסוגי הפטריות.
-
- את הירקות (חוץ מהכרוב) חשוב לקצוץ גס. לא קוביות קטנות, בבקשה.
-
- אם אין סילאן אפשרת להשתמש בדבש (אבל אז זה כבר לא טבעוני) או בסוכר חום.
-
- יאללה, לעבודה:
