מה צריך כדי שמסעדה תעבוד? מה צריך כדי שהעסק יתקתק, ירגש, יחרת בזיכרון? צילחות? מיתוג? שיווק? פחחחחח…. צריך נשמה. צריך עיניים טובות ולב רחב ויד אוהבת וכמובן כישרון. ואלה משאבים
כבר שנים שאני שרוי באודיסאה טעימה ומפרכת מאוד, בחיפוש אחר המסעדה הבוכרית המושלמת. מועמדות לא חסרות (מדובר בעדה מופלאה ורעבה במיוחד): מסעדת ירושלים, מסעדת פרגנה, מסעדת מיאמי, מסעדת סמרקנד, מסעדת