קציצות דגים אלוהיות (עד כמה שזה אפשרי)
אלוהים עדי שאני לא סובל דגים. לא את הריח, לא את המרקם ובטח שלא את הטעם. וכיוון שאלוהים אינו רק עדי, אלא גם מענישי, הוא חנן אותי (כך… קרא עוד »
קציצות פטנט
מכירים את זה שיש מתכונים שהם כל כך פשוטים שאתם פשוט לא מאמינים להם? האחד הזה בא מהמשפחה הזו: קציצות דגים פשוטות, טעימות (למי שאוהב דגים), לא מטוגנות… קרא עוד »
המבורגר סרטנים כשר (בערך)
בשר סרטנים הוא פתותי בשר לבנים ומתקתקים שהם חומר גלם נפלא לבישול. להוציא אותו מסרטנים טריים זה עסק מסובך ומלוכלך, אבל יש קופסאות של חצי קילו בשר סרטנים… קרא עוד »
הדגים המרוקאים של מומה
אני מבשל בגלל סבתא שלי. אני מבשל כדי לזכור את הטעם שלה. אני מבשל כדי להרגיש את האהבה שלה ובדרך קצת דבילית, אני מקווה שהאדים שעולים מהסירים עולים… קרא עוד »
רגל של דג
מי היה מאמין שעד וושינגטון אני אסע כדי להיתקל, לראשונה בחמישים ושש שנותי התימניות, במתכון של ערער. מעודי, מעודי לא שמעתי על ערער. זה בגלל שאני תימני, אבל… קרא עוד »
קציצות דגים ולימון כבוש
זה קרה לי במקרה. כידוע, אני חולק את חיי עם בחור טירחוני (טירחונות היא אמונה דתית המכונה גם ‘חצימחונות’ – אנשים שאוכלים רק צמחים ודגים. בלי בשר אדום… קרא עוד »
נא להגיש נא
בעצם, מדובר במה שנגלה לעין אחרי תאונת דרכים (שלא לומר פיגוע) של דגים: זוועת עולם. אבל העולם המזדווע סוגד לזה. סביצ’ה – מנת פלא פרואנית שעיקרה שילוב בין… קרא עוד »
חריימי של אלופות
לא כל יום (או כל חודש, או כל שנה) יוצא לך לזכות לבלות במחיצתה של אלופה. לי זה קרה לא מזמן, כשנסעתי למסעדת ‘המטבח של אמא’ ברחוב יחזקאל… קרא עוד »
דג א-לה-אידי
את המתכון הזה קיבלתי מאידי ישראלוביץ’ (כן, ההוא מהמסעדה באשדוד) כשהייתי צעיר וצנום, כלומר כשצילמתי את ‘עושים שוק’. הוא אפילו מופיע בספר הבישול של ‘עושים שוק’ ואני מכין… קרא עוד »
