לא, אתם לא מאמינים!
הקציצות האלה – לא רק שהן טבעוניות למשעי, ויפות להלל ופשוטות להכנה – הן גם דיאטתיות! אולי יש אלוהים למרות הכל.
כמה הערות למתכון המקורי המשובח של גלי לופו אלטרץ:
רגע לפני האפייה. איזה צבע!
א. המתכון כולל מעט ג’ינג’ר שהורדתי. אני לא כל כך אוהב ג’ינג’ר בקציצות (עניין של טעם אישי).
ב. המתכון המקורי אינו כולל שום. אני הוספתי שתי שיניים.
ג. מתבליני הבחירה שבמתכון המקורי הלכתי על כורכום – חשבתי שהוא יעזור לצבע של הקציצות. ואכן, התוצאה הסופית מתקבלת בכתום זוהר. ראו תמונת הנושא – ללא כל עריכה ושיפור צבעים!
ד. אל תוותרו על שימון נייר האפייה (יוצקים עליו קצת שמןומורחים בעזרת נייר סופג) – ככה הקציצות לא תידבקנה, באחריות.
ולסיום: הריני ממליץ בחום על הספר ‘בישול טבעוני ישראלי’. אחלה ספר!
יאללה, לעבודה:
החומרים הדרושים
- 1 בצל
- 3 גזרים גדולים
- 4 כפות קמח עדשים כתומות
- 2 שיני שום
- חצי כפית מלח
- חצי כפית כורכום
- 2 כפות שמן זית
- שמן זית לשימון
אופן ההכנה:
- טוחנים במעבד מזון את הבצל, הגזר והשום עד לקבלת פירורים קצת יותר גדולים מקוסקוס.
- מעבירים לקערה ומוסיפים את קמח העדשים, הכורכום, המלח ושמן הזית. לשים בידיים (לא בכף!) דקה. חשוב לעבוד בידיים כי זה מפעיל את החלבון שבקמח וקושר את התערובת. בתום הלישה, מניחים בצד לחמש דקות.
- יוצרים קציצות ומשטחים אותן. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן.
- אופים בחום של 190 מעלות 50 דקות.
