מנות צמחוניות

דף הבית » מתכונים » "מנות צמחוניות" (Page 2)
גמבו סופי

גמבו של קיץ

מנות צמחוניות, מתכונים 27/07/2016

צועד גיל חובב לפי תומו בשוק הכרמל וכל הירקות עושים לו עיניים. פלפלים אדומים מחייכים אליו, תפוחי אדמה מזן ראטה יוצרים קשר עין, שעועית צהובה מרטיטה ריסים והבמיה… קרא עוד »

סלט גזר

סלט גזר טרי צפון אפריקאי

מנות צמחוניות, סלטים 04/02/2016

זה לא סלט הגזר של המטבחים המוסדיים (מגורר דק וטובל במיץ תפוזים שיוצר מנשורת רדיו אקטיבית), ולמרות צפון האפריקאיות זה גם לא סלט הגזר המבושל. זה סלט גזר… קרא עוד »

טימבאלו

שום קשר לטמבל

מאפים, מנות צמחוניות, עיקריות 31/01/2016

בעצם, זו מנה של פסטה ברוטב עגבניות. אבל אוי, כמה רושם! הטימבאלו (ויש המכנים אותו ,טימפאנו,) הוא מאפה פסטה המתעטף ברדיד חצילים ומצריך קצת אקרובטיקה. רק קצת, לא… קרא עוד »

עיג'ה פרוסה

הלטקע מצנעא

מנות צמחוניות 26/01/2016

בימים אלה של פלייליסט מזרחי, חשוב לעשות כבוד לחביתת הירק (כולל תפוחי אדמה) של התימנים ולא לתת לאף עדה אחרת לנכס לעצמה את הפלא הזה. העיג’ה שלנו עשויה… קרא עוד »

מרק בצל

צרפת עלק

מנות צמחוניות, מרקים 16/01/2016

כשהייתי סטודנט בירושלים, נהגנו להתכונן למבחנים בקפה עטרה. ראשית, היה שם חימום (בדירות השכורות שלנו לא היה, או שהיה יקר מדי להפעילו). שנית, היה שם כיף. ושלישית, הוגש… קרא עוד »

מרק חומוס

חומוס. לא מה שחשבת

מנות צמחוניות, מרקים 20/12/2015

המרק הצמחוני (בעצם טבעוני!) הזה יכבוש את לבם, בטנם וחכם של כל אוהבי מרק השעועית – זה מרק קטניות טיפוסי, אבל עם שדרוג: יש בו גם ערמונים ופטריות,… קרא עוד »

חמין צמחוני סופי

עורו הטבעונים!

מנות צמחוניות, מתכונים, עיקריות 15/12/2015

נפלאו דרכי האל. מאז ומתמיד חששתי שאין דבר כזה “חמין טבעוני”. ובכן – מאז ומתמיד טעיתי. השחמחמות, הריח העמוק, הטעם המשכר והצבע הענברי האפל – כל אלה אינם… קרא עוד »

קוקו סבזי

הגניוס הפרסי בפעולה

מנות צמחוניות, מתכונים 15/12/2015

לטעמי, המטבח הפרסי הוא השגיב בתבל. הוא שמח, הוא חכם, הוא אלגנטי, הוא מגוון, הוא מפתיע, הוא מלכותי, הוא עשיר והוא טעים-טעים-טעים. הנה המתכון לחביתת הירק של הפרסים,… קרא עוד »

סלט סלק וקאשיו סופי

סלט סלק ואגוזי קאשיו

מנות צמחוניות, סלטים 05/12/2015

אני לא אכביד עליכם בסיפורים ולא אטרחן בהסברים – רק אציין, באופן אניגמטי למדי, שהסלט הזה התחיל כשיעורי בית בצרפתית. אבל תראו מה יצא: חמד של סלט מחומרים… קרא עוד »