מתכונים

דף הבית » "מתכונים"
טעמייה טרום טיגון

למה יצאנו ממצרים?!

מנות צמחוניות, מתכונים 12/08/2017

טעות ישראלית נפוצה היא לחשוב שפלאפל הוא מאכל ישראלי מקורי. הוא לא. רק אימצנו אותו (וטוב עשינו). טעות ישראלית נפוצה עוד יותר היא להניח שפלאפל הוא תימני. הוא… קרא עוד »

כרוב שלם ממולא

כרוב שלם ממולא (שיחוק היסטרי)

מנות צמחוניות, עיקריות 08/08/2017

הולך גיל חובב בשוק לפי תומו, רואה ערימות של כרובי בלדי – אלה השטוחים שנראים כמו פריסבי מהטבע – ותוהה לעצמו: מה ייעשה בכרוב דא? איך נמנף את… קרא עוד »

פיצהירוקה2

ירוק זה האדום החדש

מאפים, מנות צמחוניות, מתכונים 20/07/2017

מי אמר שפיצה חייבת להיות אדומה? קבלו מתכון לפיצה ירוקה, עם בצק נהדר, מחית ירק בתור מצע, וירקות פריכים מעל! אני מודה: הרעיון אינו מקורי שלי – ליקטתי… קרא עוד »

פיסלדייר

הפטנט הוא מפרובאנס

מאפים 28/06/2017

פיסלדייר הוא מתכון פרובנסאלי פשוט ופופולארי, של מאפה שטוח ועליו תועפות של בצל מטוגן, מקלעת אנשובי, זיתים, צלפים ותבלינים. כן, מה ששמעתם – אין בו גבינה. ואל תתפתו… קרא עוד »

עוגת דובדבנים סופי

עוגת דובדבנים ללא אפייה

עוגות 25/06/2017

דובדבנים זה כמו הריון. אין קצת – או שיש או שאין. כל השנה מתגעגעים אליהם, פתאום הם מגיעים לשוק ורובצים בדוכנים בערימות ענק ואז, שבועיים-שלושה אחרי – בום…. קרא עוד »

עוגת כל טוב

עוגת כל טוב

עוגות 06/06/2017

תגידו, גם אתם הולכים בשוק ונבוכים? כי אני – כשאני רואה ירק או פרי שאמורים להיות יקרים, נדירים, נזר הבריאה, ופתאום מגיע שיא העונה שלהם והם נערמים בהררים… קרא עוד »

סטראטה - סופי

זה לא איטלקי בכלל

מאפים, מתכונים 28/05/2017

סטראטה הוא מאפה שכבות אמריקני הנסמך על הרבה מאוד, ובכן, זבלה. מפתה, לא? טוב, לא בדיוק זבלה, אבל לחם ישן, כזה שמקומו הטבעי הוא בזבל (ואם גם אתכם… קרא עוד »

כדורי בשר סופי

הקלאסיקה של הקלאסיקה

עיקריות 21/05/2017

עם הצלחה אין מתווכחים, ועוד פחות מזה עם טעם הציבור. כדורי בשר ברוטב עגבניות הוכיחו את עצמם כמה שהעם – מה העם – כל העמים (מה כל העמים?!… קרא עוד »

שושני פיצה

ערב של שושנים

מאפים, מנות צמחוניות 18/05/2017

טוב, זה פשוט תיחמון: בעצם זאת פיצה, אבל בצורת זר שושנים. ואני שואל: מה רע?! תשמעו, אתם מכינים את זה, דוחפים לתנור, וכעבור כשעה כל השכונה משתגעת מהריח…. קרא עוד »